#8: 浜田岳文 (アクセス・オール・エリア代表)

浜田岳文はこうして世界屈指のFoodieになった

公開日: 2020/02/26

世界のレストランランキングOADのNo.1レビュアーの浜田岳文さん。金融業界でキャリアをスタートさせ、数々の企業の顧問を勤めながらも「世界屈指の美食家」になるまでの動機や苦労、その情熱について伺いました。「食を突き詰めたい」と世界の各地のレストランを巡っている浜田さんが次に注目するエリアや食材、職人、生産者のサステナビリティまで幅広く話しています。

  • 大学寮での酷い食事が食べ歩き人生のキッカケ
  • 偉大なNomaとそのレストラン界への影響
  • 金融の世界から食べ歩きでキャリア形成するまで
  • 日本の地方のレストラン支援など、活動を拡大

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